細腕 - 商売繁盛記 -

昨夜、私の親父様の友達がバーベキュー屋さんを始めたということで
開店祝いも兼ねて行ってきました。

店舗は自宅の庭で、オープンテラス形式・アメリカナイズされた雰囲気。
オーナ手作りのレンガ積みバーベキュー釜があり大量に肉を焼ける。
肉を焼くスタッフが割腹の良い陽気な外国人。

メインライトはあるが、他にも、たいまつ・キャンドルに火が灯り
ここちよい70年代のミュージックが異国的な雰囲気を際立たせる。

オーナは軍雇用員をしており、英語を流暢に喋り服装や人格もやはりアメリカナイズされている。

肉は脂身のないリブ。塩・胡椒で味付けをして400グラムはありそうな巨大なステーキが
次々と焼き上げられる。

巨大なステーキ肉は柔らかくジューシー。塩・胡椒の味付けのみだが
ソースをかけずとも本来の肉の旨みを十分に楽しめる。

他にもビュッフェもあり、そこには、生ハム・シュプリング・ガーリックパン・チリソース
サラダ等盛りだくさん。

赤ワインを飲みながら美味しい食事に大満足！！

ここの店は完全予約制。10名～　1名3,900円

私見だが、オーナ自分の庭なので家賃等の経費は掛からず
注文が入ったら軍から安い肉を仕入れ、友達のアメリカ人スタッフを呼ぶので
人件費も大して掛からない
仮に20名の予約だと、売上78,000円
食材・飲み物の仕入れに20,000円。
スタッフに報酬として5,000円ぐらい。
粗利は、53,000円。

リスクがほとんどない商売なので小遣い稼ぎ程度にはよろしいかと。